Boletín Informativo Nº 5: Uso de toros Brahman cruzados y toros adaptados de razas Bos Taurus en sistemas de cruzamiento.

Fuente: Tim Olson (Departamento de Zootecnia, Universidad de Florida) 

Uso de Toros Brahman Cruzados y Toros adaptados de razas Bos Taurus en sistemas de Cruzamiento (Parte 2)

Diseño de Programas de cruzamiento.  

Se asume que todos los sistemas de cruzamiento que sugiero aquí están formados por vacas comerciales que al menos ahora son 15/16 Brahman y como resultado han perdido el efecto de heterosigosidad del cruce de Bos Taurus con Bos Indicus. Los factores que deben considerarse para seleccionar las razas y los toros que se usarán para los cruces se discutirán luego. 

Un sistema de cruzamiento que usa toros cruzados en cada una de las generaciones. Este sistema seria muy sencillo de aplicar, aun en unidades de producción relativamente extensivas, en el sentido de que solo requeriría el reemplazo de los toros puros Brahman por otros cruzados.

Estos toros Brahman podrían reemplazarse en forma gradual. Este sistema puede utilizarse continuamente siempre y cuando se usen periódicamente toros cruzados que no estén emparentados. Por ejemplo, el primer grupo toros F1 podría ser Angus Rojo por Brahman, el segundo grupo de toros, Simmental por Nellore, y el tercer grupo, Charoláis por Brahman. Comenzando con vacas Brahman, el porcentaje de Bos Taurus iría incrementando de 0 a 25 a 37 % y luego a 43.75%. En cada generación subsiguiente, el porcentaje de Bos Taurus incrementaría gradualmente a medida que se acercara el 50 %.

Aumentos en la proporción de Bos Taurus darían como resultado aumentos en el potencial de producción (Producción de leche y tasa de crecimiento), pero las condiciones ambientales (Calidad y cantidad de forraje durante el año) puede que necesiten mejorarse para permitir una expresión total del potencial de producción. Como la influencia del porcentaje de Bos Taurus se incrementa gradualmente, hay tiempo suficiente para mejorar el manejo y la nutrición requeridos. 

Como alternativa, un sistema de cruce en el cual se usen razas puras Brahman y cruzadas (Otros toros de razas Bos Taurus podrían ser sustituidos), y que se puedan usar bajo condiciones tropicales mas severas. Se usan toros cruzados por dos generaciones, y luego se usan toros Brahman puros y cruzados en forma alterna en las generaciones subsiguientes. Bajo un punto de vista más práctico, esto podría realizarse mediante el uso de toros cruzados por espacio de seis a diez años y luego reemplazarlos por toros Brahman puro. El porcentaje de la influencia Bos Taurus inadaptados en la progenie, resultante de este sistema incrementaría de 0 a 25% y luego a 37% antes de regresar a 18.75% y luego aumentar de nuevo cerca de 34.4%. Si toros puros y cruzados son usados en forma alterna en las generaciones siguientes, el porcentaje de Brahman alternara entre 17 y 33%. La influencia de estos pequeños niveles de Bos Taurus debe ser lo suficiente para aumentar la productividad sin la necesidad de cambiar las condiciones de manejo del rebaño de vacas aun en condiciones ambientales desfavorables. 

Si toros Senepol o Criollo fueran usados para incorporar la influencia de Bos Taurus, cualquiera de las dos razas podría usarse en un sistema de cruces rotacionales de dos razas con alguna raza Cebú. Mediante el uso de un sistema de cruces rotacionales de dos razas, las hijas de un toro de una raza serán cruzadas con la otra raza. Después de varias generaciones, la mitad del ganado será alrededor de 2/3 Cebú y 1/3 Bos Taurus adaptado (Senepol o Criollo), y la otra mitad del ganado será lo contrario. Esta establecido que este tipo de sistema produce un ganado productivo de generación en generación. 

Como alternativa, después de producir la generación original (Senepol o Criollo) por vaquillas F1 Cebú, podrían usarse en los toros cruzados. Dicho sistema, será apropiado cuando se deseen incrementos rápidos en la productividad, ya que el porcentaje de Bos Taurus aumentaría en un 50% y se mantendría en ese nivel. Probablemente no es deseable sobrepasar la influencia de Bos Taurus más allá de un 50% en vaquillas de carne de los trópicos a menos que se usen Bos Taurus adaptados. 

El método optimo para el uso de vacas F1, producidas con toros F1 todavía no ha sido discutido. Aunque estas vacas podrían usarse comercialmente, las mejores vacas se usarían más efectivamente para producir toros. Se podrían cruzar con los mejores toros F1 (preferiblemente lo menos relacionados) o con toros Bos Taurus para producir toros ¾ Bos Taurus que pudieran estar suficientemente adaptados para usarse con Brahman o vacas Cebú cruzadas.  

Selección de toros Bos Taurus para tener toros cruzados F1 

Es sumamente importante la selección de toros Bos Taurus que serán usados por medios de inseminación artificial para producir toros cruzados para luego usarse en explotaciones comerciales. Es esencial considerar no solo el ganado Bos Taurus que será usado, sino también los toros dentro de la misma raza seleccionada. Esto es muy importante, ya que existen grandes en peso al nacer, tasa de crecimiento, tamaño adulto y niveles de producción de leche esperados de las hijas provenientes de diferentes toros dentro de una misma raza. Tomando como ejemplo la raza Simmental, hay toros que varían en tamaño adulto desde menos de 2000 lbs. hasta mas de 3000 lbs. y varían en altura al momento de la pubertad desde menos de 58 pulgadas a mas de 66 pulgadas. Debido a que muchos toros, cuyo semen se encuentra disponible en los Estados Unidos y Europa, tienen una progenie extensa, sus habilidades genéticas en relación con otros toros de la misma raza están bien documentadas y deberían tomarse en consideración cuando se este seleccionando entre ellos. 

Existen grandes variaciones en la Diferencia de Progenie Esperada (EPD) de sementales Simmental para la producción de leche de sus hijas. En el catalogo de 1992 de una compañía importante de inseminación artificial, la variación en EPD en leche varia de menos 11 lbs. a más de 25 lbs. Con estas variaciones en EPD para leche se podrá esperar que los pesos al destete en terneros provenientes de las hijas de un toro de mas de 25 lbs. Debería ser la opción a escoger, pero esto no es necesariamente cierto. En primer lugar la siguiente pregunta debe ser contestada: Tengo suficiente para mi rebaño de vacas como para querer incrementar la producción de leche? Si la respuesta es no, este incremento en el peso al destete vendrá acompañado con perdidas en la fertilidad en las vacas de mayor producción de leche, perdidas en la condición corporal y vacas que no quedan preñadas o tardan mucho tiempo en quedar preñadas. También debe recordarse que la raza Simmental en si es una raza de alta producción de leche y por consiguiente, podrían seleccionarse toros Simmental con EPD negativos para leche a fin de evitarse problemas con producciones de leche excesivas en relación a la cantidad de alimento disponible.  

Generalmente, aparte de los Estados Unidos, la producción de leche es de poca importancia en la mayoría de los países donde los terneros son criados en pastizales después del destete, y las ventajas obtenidas en peso con las vacas de mayor producción de leche pronto se perderán. Por lo tanto, la meta debe ser tener vacas con una producción de leche adecuada que permitan al ternero crecer sin sobrepeso y vacas que tengan suficiente condición corporal para quedar preñadas mientras están criando el ternero.

Los mismos principios son aplicados al tamaño adulto y peso al momento de pubertad. La tendencia natural es seleccionar el toro mas sobresaliente en tamaño sin considerar que el ganado grande tardara mas tiempo en alcanzar la pubertad, requerirá mas alimento y será mas difícil de preñarse (Intervalos entre partos mas argos) que la mayoría de ganado de tamaño moderado dentro de la misma raza. Esta situación es especialmente crítica en los trópicos ya que las vacas son casi Cebú puras en la mayoría de las áreas y la mayoría de estas vacas son relativamente grandes y presentan problemas de pubertad tardía y bajas tasas de reproducción. En conclusión, referente a la selección individual de un toro para la producción de cruzados F1, es el no usar el mismo toro con todas las vacas Cebú, independientemente de lo superior que pueda parecer basado en la información proveniente de un ambiente diferente al suyo. La explicación de esta recomendación es que toros superiores en un ambiente determinado no son necesariamente superiores en otro y generalmente es imposible predecir cuales serán los mejores. Por consiguiente, evitándose el uso del mismo toro se reduce el riesgo de producir un gran número de progenie inferior. 

Aunque el énfasis de esta presentación ha sido la selección de toros, no quiere decir que la selección de raza no sea importante. La selección de raza en un sistema de cruzamiento con ganado Cebú debe tomar en consideración la alimentación y otras condiciones ambientales de su explotación. Las razas europeas de gran tamaño y rápido crecimiento como Simmental, Gelbvieh y Charoláis no deberían usarse bajo condiciones ambientales difíciles y adversas. Bajo estas condiciones, es preferible usar razas como la Angus Rojo, así como las razas criollo, como medio de incorporar la raza Bos Taurus. 

Es conveniente enfatizar que al menos algo de presiona de selección debe aplicarse a los toros F1 provenientes de sus vacas Cebú. Estos toros deben tener un pelaje corto y brilloso, deben crecer relativamente rápido en relaciona a los terneros Cebú puros que se estén criando, y deben alcanzar la pubertad temprano, medida cuando la circunferencia escrotal alcanza 32 cm. Probablemente, por lo menos 20 a 30 % de los terneros machos destetados deban desecharse, así como desechar los terneros Cebú puros.   

Nicolás Grande

Reproducción Animal.