Boletín
Informativo Nº 5: Uso de
toros Brahman cruzados y toros adaptados de razas Bos Taurus en sistemas de
cruzamiento.
Fuente: Tim Olson (Departamento de Zootecnia, Universidad de Florida)
Uso de Toros Brahman Cruzados y Toros adaptados de razas Bos Taurus en sistemas de Cruzamiento (Parte 2)
Diseño
de Programas de cruzamiento.
Se asume que todos los sistemas
de cruzamiento que sugiero aquí están formados por vacas comerciales que al
menos ahora son 15/16 Brahman y como resultado han perdido el efecto de
heterosigosidad del cruce de Bos Taurus con Bos Indicus. Los factores que deben
considerarse para seleccionar las razas y los toros que se usarán para los
cruces se discutirán luego.
Un sistema de cruzamiento que
usa toros cruzados en cada una de las generaciones. Este sistema seria muy
sencillo de aplicar, aun en unidades de producción relativamente extensivas, en
el sentido de que solo requeriría el reemplazo de los toros puros Brahman por
otros cruzados.
Estos toros Brahman podrían
reemplazarse en forma gradual. Este sistema puede utilizarse continuamente
siempre y cuando se usen periódicamente toros cruzados que no estén
emparentados. Por ejemplo, el primer grupo toros F1 podría ser Angus Rojo por
Brahman, el segundo grupo de toros, Simmental por Nellore, y el tercer grupo,
Charoláis por Brahman. Comenzando con vacas Brahman, el porcentaje de Bos
Taurus iría incrementando de 0 a 25 a 37 % y luego a 43.75%. En cada generación
subsiguiente, el porcentaje de Bos Taurus incrementaría gradualmente a medida
que se acercara el 50 %.
Aumentos en la proporción de
Bos Taurus darían como resultado aumentos en el potencial de producción
(Producción de leche y tasa de crecimiento), pero las condiciones ambientales
(Calidad y cantidad de forraje durante el año) puede que necesiten mejorarse
para permitir una expresión total del potencial de producción. Como la
influencia del porcentaje de Bos Taurus se incrementa gradualmente, hay tiempo
suficiente para mejorar el manejo y la nutrición requeridos.
Como alternativa, un sistema de
cruce en el cual se usen razas puras Brahman y cruzadas (Otros toros de razas
Bos Taurus podrían ser sustituidos), y que se puedan usar bajo condiciones
tropicales mas severas. Se usan toros cruzados por dos generaciones, y luego se
usan toros Brahman puros y cruzados en forma alterna en las generaciones
subsiguientes. Bajo un punto de vista más práctico, esto podría realizarse
mediante el uso de toros cruzados por espacio de seis a diez años y luego
reemplazarlos por toros Brahman puro. El porcentaje de la influencia Bos Taurus
inadaptados en la progenie, resultante de este sistema incrementaría de 0 a 25%
y luego a 37% antes de regresar a 18.75% y luego aumentar de nuevo cerca de
34.4%. Si toros puros y cruzados son usados en forma alterna en las generaciones
siguientes, el porcentaje de Brahman alternara entre 17 y 33%. La influencia de
estos pequeños niveles de Bos Taurus debe ser lo suficiente para aumentar la
productividad sin la necesidad de cambiar las condiciones de manejo del rebaño
de vacas aun en condiciones ambientales desfavorables.
Si toros Senepol o Criollo
fueran usados para incorporar la influencia de Bos Taurus, cualquiera de las dos
razas podría usarse en un sistema de cruces rotacionales de dos razas con
alguna raza Cebú. Mediante el uso de un sistema de cruces rotacionales de dos
razas, las hijas de un toro de una raza serán cruzadas con la otra raza. Después
de varias generaciones, la mitad del ganado será alrededor de 2/3 Cebú y 1/3
Bos Taurus adaptado (Senepol o Criollo), y la otra mitad del ganado será lo
contrario. Esta establecido que este tipo de sistema produce un ganado
productivo de generación en generación.
Como alternativa, después de
producir la generación original (Senepol o Criollo) por vaquillas F1 Cebú,
podrían usarse en los toros cruzados. Dicho sistema, será apropiado cuando se
deseen incrementos rápidos en la productividad, ya que el porcentaje de Bos
Taurus aumentaría en un 50% y se mantendría en ese nivel. Probablemente no es
deseable sobrepasar la influencia de Bos Taurus más allá de un 50% en
vaquillas de carne de los trópicos a menos que se usen Bos Taurus adaptados.
El método optimo para el
uso de vacas F1, producidas con toros F1 todavía no ha sido discutido. Aunque
estas vacas podrían usarse comercialmente, las mejores vacas se usarían más
efectivamente para producir toros. Se podrían cruzar con los mejores toros F1
(preferiblemente lo menos relacionados) o con toros Bos Taurus para producir
toros ¾ Bos Taurus que pudieran estar suficientemente adaptados para usarse con
Brahman o vacas Cebú cruzadas.
Es sumamente importante la
selección de toros Bos Taurus que serán usados por medios de inseminación
artificial para producir toros cruzados para luego usarse en explotaciones
comerciales. Es esencial considerar no solo el ganado Bos Taurus que será
usado, sino también los toros dentro de la misma raza seleccionada. Esto es muy
importante, ya que existen grandes en peso al nacer, tasa de crecimiento, tamaño
adulto y niveles de producción de leche esperados de las hijas provenientes de
diferentes toros dentro de una misma raza. Tomando como ejemplo la raza
Simmental, hay toros que varían en tamaño adulto desde menos de 2000 lbs.
hasta mas de 3000 lbs. y varían en altura al momento de la pubertad desde menos
de 58 pulgadas a mas de 66 pulgadas. Debido a que muchos toros, cuyo semen se
encuentra disponible en los Estados Unidos y Europa, tienen una progenie
extensa, sus habilidades genéticas en relación con otros toros de la misma
raza están bien documentadas y deberían tomarse en consideración cuando se
este seleccionando entre ellos.
Existen grandes variaciones en
la Diferencia de Progenie Esperada (EPD) de sementales Simmental para la
producción de leche de sus hijas. En el catalogo de 1992 de una compañía
importante de inseminación artificial, la variación en EPD en leche varia de
menos 11 lbs. a más de 25 lbs. Con estas variaciones en EPD para leche se podrá
esperar que los pesos al destete en terneros provenientes de las hijas de un
toro de mas de 25 lbs. Debería ser la opción a escoger, pero esto no es
necesariamente cierto. En primer lugar la siguiente pregunta debe ser
contestada: Tengo suficiente para mi rebaño de vacas como para querer
incrementar la producción de leche? Si la respuesta es no, este incremento en
el peso al destete vendrá acompañado con perdidas en la fertilidad en las
vacas de mayor producción de leche, perdidas en la condición corporal y vacas
que no quedan preñadas o tardan mucho tiempo en quedar preñadas. También debe
recordarse que la raza Simmental en si es una raza de alta producción de leche
y por consiguiente, podrían seleccionarse toros Simmental con EPD negativos
para leche a fin de evitarse problemas con producciones de leche excesivas en
relación a la cantidad de alimento disponible.
Generalmente, aparte de los
Estados Unidos, la producción de leche es de poca importancia en la mayoría de
los países donde los terneros son criados en pastizales después del destete, y
las ventajas obtenidas en peso con las vacas de mayor producción de leche
pronto se perderán. Por lo tanto, la meta debe ser tener vacas con una producción
de leche adecuada que permitan al ternero crecer sin sobrepeso y vacas que
tengan suficiente condición corporal para quedar preñadas mientras están
criando el ternero.
Los mismos principios son
aplicados al tamaño adulto y peso al momento de pubertad. La tendencia natural
es seleccionar el toro mas sobresaliente en tamaño sin considerar que el ganado
grande tardara mas tiempo en alcanzar la pubertad, requerirá mas alimento y será
mas difícil de preñarse (Intervalos entre partos mas argos) que la mayoría de
ganado de tamaño moderado dentro de la misma raza. Esta situación es
especialmente crítica en los trópicos ya que las vacas son casi Cebú puras en
la mayoría de las áreas y la mayoría de estas vacas son relativamente grandes
y presentan problemas de pubertad tardía y bajas tasas de reproducción. En
conclusión, referente a la selección individual de un toro para la producción
de cruzados F1, es el no usar el mismo toro con todas las vacas Cebú,
independientemente de lo superior que pueda parecer basado en la información
proveniente de un ambiente diferente al suyo. La explicación de esta
recomendación es que toros superiores en un ambiente determinado no son
necesariamente superiores en otro y generalmente es imposible predecir cuales
serán los mejores. Por consiguiente, evitándose el uso del mismo toro se
reduce el riesgo de producir un gran número de progenie inferior.
Aunque el énfasis de esta
presentación ha sido la selección de toros, no quiere decir que la selección
de raza no sea importante. La selección de raza en un sistema de cruzamiento
con ganado Cebú debe tomar en consideración la alimentación y otras
condiciones ambientales de su explotación. Las razas europeas de gran tamaño y
rápido crecimiento como Simmental, Gelbvieh y Charoláis no deberían usarse
bajo condiciones ambientales difíciles y adversas. Bajo estas condiciones, es
preferible usar razas como la Angus Rojo, así como las razas criollo, como
medio de incorporar la raza Bos Taurus.
Es conveniente enfatizar que al
menos algo de presiona de selección debe aplicarse a los toros F1 provenientes
de sus vacas Cebú. Estos toros deben tener un pelaje corto y brilloso, deben
crecer relativamente rápido en relaciona a los terneros Cebú puros que se estén
criando, y deben alcanzar la pubertad temprano, medida cuando la circunferencia
escrotal alcanza 32 cm. Probablemente, por lo menos 20 a 30 % de los terneros
machos destetados deban desecharse, así como desechar los terneros Cebú puros.
Nicolás Grande
Reproducción Animal.