Boletín Informativo N° 3: Entrecruzamiento: ¿Y después de la primer cruza?

Fuente: Australian Polled Hereford Magazine. Vol II N°3

 Entrecruzamiento: ¿Y después de la primer cruza?

La decisión de hacer un entrecruzamiento introduciendo un servicio con toros alternados en su rodeo de hembras puras fue una decisión trascendente. Pero quizás esa fue la parte fácil.A primera vista, los resultados lo dejan satisfecho. Aumento el peso a la venta de novillos y vaquillas vacías, lo cual significo mas $$$ por ternero.

Y ahora está armando un rodeo de hembras de primera cruza (C1) que serán buenas madres. Su máximo vigor híbrido se vera reflejado en un alto desempeño como madres, medido según el peso del ternero.

Pero el incremento del rendimiento del rodeo es algo mas que un aumento en el peso de los terneros.

En esencia, el rendimiento se relaciona con el numero de terneros producidos y su peso promedio en términos sencillos, los Kilos de carne producidos por hectárea.

Quizás haya llegado el momento de volver a evaluar estas vacas C1.

Las vacas C1 poseen un rendimiento alto comprobado, pero con requerimientos energéticos altos también comprobados si han de producir con todo su potencial (Cuadro1).

Esto ha quedado demostrado con claridad a través de estudios exhaustivos como los realizados en la estación de investigación sobre vacunos mas grande del mundo, el centro de investigación sobre carne animal de los Estados Unidos, Clay Centre, Nebraska. 

Cuadro1

En pocas palabras, esto significa que comen mas. De modo que hay que reducir la carga animal por comparación con los animales puros, la investigación realizada por el departamento de Agricultura en Grafton ha demostrado este punto con toda claridad. En consecuencia, si su toro padre alternativo tenia las siguientes características:

a)      Pertenecía a una raza europea de alta producción lechera, de maduración tardía, los requisitos de mantenimiento de las vacas C1 significan que se podría criar menos vacas, de lo contrario habrá mayor inclinación a producir vacas secas y se estará expuesto a índices de preñez reducidos excepto durante los años muy buenos.

b)      Si pertenecía a una raza europea de musculatura fuerte, maduración tardía, aumentaran los requisitos de mantenimiento del rodeo de vacas, aumentara el peso al nacer y se retardara la madurez sexual, esto conducirá a un menor porcentaje de destete de terneros, y resultara mas difícil terminar la progenie cuando concluya la temporada.

c)       Era de una raza tropical (Bos Indicus), en ese caso, lo mas probable es que las vacas sean menos dóciles y por ello, mas difíciles de manejar. Si bien la fertilidad de la vaca C1 es alta, ha introducido problemas de fertilidad potenciales en su rodeo. Por otra parte, estudios desarrollados en Australia y en el extranjero han demostrado que la carne de la hacienda cruzada con Bos Indicus es menos tierna que en otras razas, un punto muy negativo para acceder a mercados que valoran la calidad mas elevada. 

Cualquiera que haya sido el camino elegido, resulta claro que la segunda cruza con razas grandes europeas o tropicales podrían reducir el rendimiento general del rodeo al incrementar los requisitos de alimentación a las vacas y/o reducir la fertilidad del rodeo.

Ha llegado el momento de racionalizar y equilibrar su programa de cruzamiento. El objetivo debe ser la producción optima por hectárea, no la máxima producción por vaca. 

¿Qué hacer después del primer Criss-Cross (Cruza rotativa)? 

Esta decisión es critica pues determinara el rendimiento de su empresa de producción de carne durante los próximos 10 años, mas o menos.

La investigación le indica que a fin de explotar a fondo lo que le puede ofrecerle entrecruzamiento, debería cruzar esas vacas C1 con toros de una tercera raza y vender toda la progenie (Cruzamiento terminal).

Funciona bien en teoría, pero tendrá que comprar todas sus vaquillas de reposición. Estas resultan difíciles de obtener, son caras y usted dependerá por completo de algún otro para asegurar el progreso genético de su rodeo.

La otra opción, es criar sus propios animales de reposición manteniendo animales puros, para cruzarlos con reposiciones de C1, a fin de criar su cruza terminal, no resulta práctica cualesquiera sean las ventajas teóricas.

La experiencia practica y las investigaciones recientes demuestran que la rotación de dos razas, es el camino a tomar, y que la raza Hereford debería ser una de las involucradas.

El sistema criss-cross consiste en un entrecruzamiento continuo, rotativo que usa alternativamente dos toros de razas diferentes: cada toro de una raza de servicio a las hijas del otro. Este sistema resulta fácil de operar y genera sus propios animales de reposición. Aprovecha los beneficios del vigor híbrido tanto en la madre cruzada como también en el ternero cruzado. Se pierde una parte de vigor híbrido por comparación con C1, pero dicha perdida queda mas que compensada por la disminución en el esfuerzo y el costo de mantenimiento. 

Programa.

Cuando usted empezó con los entrecruzamientos hizo servir a sus vacas puras con un toro de otra raza, vendió los novillos cruzados y las vaquillas vacías y conservo algunas vaquillas C1 seleccionadas como reproductoras de reposición.

En un programa en sig-zag, estas vaquillas C1 forman un segundo grupo de servicios y se las vuelve a cruzar con toros Hereford.

La progenie de vaquillas producidas a partir del segundo grupo de servicio se cruzan, a su ves con el toro padre de una raza alternativa, junto con cualquiera de las vacas puras originales.

El manejo del programa se basa sobre el principio de que las vaquillas nacidas en un grupo se transfieren como vaquillas de reposición del otro grupo y viceversa.

Si bien hay que mantener varios rodeos (Por lo menos durante el servicio, excepto si se usara I.A.), esto no puede plantear problemas pues hay pocos productores que manejan su rodeo como si fuese un solo grupo. A fin de simplificar el manejo de los rodeos a usar durante el servicio, conviene adjudicar a cada raza de toros un código de color. En el momento de la parición o la marca, se coloca un identificador a los terneros del color que representa la raza de su padre (Será el color opuesto al de la madre).

A partir de entonces, los grupos para el servicio se basan sobre códigos de colores, haciendo servir a vaquillas con los toros de la raza con el código de color alternativo.

Después de algunos años, el programa se estabiliza hasta producir progenie de cada grupo cruzado compuesta por dos tercios de la raza del padre y un tercio de la raza del padre materno.

A fin de conservar la uniformidad de la progenie en términos de peso a la venta y terminación es importante usar razas de toros complementarios en términos de tipos de madurez.

La investigación demuestra que los rasgos del rendimiento de los Hereford son componentes esenciales de un programa de entrecruzamiento exitoso.

Razones para usar Hereford en un programa de Criss-Cross 

Si el rodeo original de las hembras era Hereford, ya hay un buen comienzo para desarrollar un sistema en Criss-Cross productivo y beneficioso.

Las actitudes físicas de alta fertilidad, tamaño moderado de la vaca, peso moderado al nacer, docilidad, aprovechamiento del alimento, eficiencia y madurez temprana de la carcasa son rasgos comprobados durante años en la raza Hereford.

Cuadro2  

Las mismas características que hacen de la Hereford la raza pura preferida por la industria de la carne australiana, otorgan equilibrio a cualquier programa de entrecruzamiento; complementa los rasgos de rendimiento propios de la otra raza elegida.

Estudios realizados en Grafton han demostrado que al volver a cruzar C1 Brahman/Hereford con otros padres Hereford se aumenta el peso general al destete en un 24%, por comparación con la cruza Brahman.

La importancia fundamental que revisten los rasgos de rendimiento óptimos en un programa de entrecruzamientos se percibe con claridad en la investigación comparativa de servicio con toros padres realizada en Clay Centre.

Cuando se compara el rendimiento de la progenie de razas paternas populares sobre vacas cruzadas, se comprueba que los toros padres Hereford produjeron mas peso del ternero por vaca servida que cualquier otra raza paterna evaluada.(Cuadro2)

Como beneficio adicional, los terneros nacidos de padres Hereford presentan una marca de color con su cara limpia. Esta cara limpia se ha granjeado el respeto de criadores, operadores de feedlot y carniceros, como marca que garantiza un rendimiento previsible y beneficioso.

Quien se proponga el entrecruzamiento como alternativa de cría viable a largo plazo, deberá estructurar un programa, definir los objetivos con claridad y analizar con cuidado la selección de razas. 

Los Hereford poseen los rasgos de rendimiento y la aceptación del mercado que convertirán al entrecruzamiento en una empresa exitosa y conveniente. 

Nicolás Grande.

Reproducción animal S.A. de CV